Bagi kaum ibu memasak dan berbelanja bahan masakan itu sudah biasa, tapi terkadang bila hendak memasak dengan berbahan dasar jamur orang selalu ragu karena ketidak mengertian atau kurang mengenal berbagai jenis jamur.
Jamur adalah jenis sayuran yang paling banyak digunakan pada masakan Cina.Selain lezat jamur juga berkhasiat sebagai obat.
Agar anda tidak keracunan sebaiknya kenali jamur yang benar benar dapat di konsumsi dengan sehat sbb:
# Jamur Tiram.
Tumbuh di serbuk gergaji , jerami dan kayu kayu lapuk. Bentuk,warna, dan rasanya menyerupai tiram(sejenis kerang).Jamur merang amat mudah diolah menjadi beragam aneka hidangan.Selain berwarna putih jamur merang ada yang bewarna merah jambu dan kelabu.
# Shitake (Hoang-ko)
Aromanya yang harum menjadi ciri khas jamur ini.Shitake berwarna coklat dan kecoklatan pada bagian tudung dengan tangkai berwarna putih kekuningan. Jmaur ini berasal dari Cina dan Jepang, harganya cukup mahal
# Jamur Kuping
Jamur ini brwarna coklat dan tumbuh bergerombol di pohon pohon yang lapuk bentuknya menyerupai kuping. jamur ini sangat populer di indonesia, dan masakannya yang terkenal adalah "kimlo dan tekwan".
# Jamur Merang
Namanya sesuai dengan habitatnya di jerami padi.Jamur tak kalah populer dengan jamur kuping. Digunakan untuk berbagai macam masakan dan warnanya coklat gelap ampai hitam, bentuknya seperti telur dilapisi oleh semacam selaput.
Kandungan yang terdapat dalam jamur:
1.Kandungan protein yang tinggi 15-20%
2.Kandungan serat yg cukup tinggi sehingga gampang di cerna
3.Sumber Vitamin antara lain; thiamin dan niacin
Dan yang perlu di ingat jamur sangat dianjurkan di konsumsi bagi penderita Anemia dan Diabetes juga Kanker.
